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ZITRONIGE ZUCCHINIPUFFER

ZITRONIGE ZUCCHINIPUFFER

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Zutaten für 2 Portionen

  • 1 Zucchino
  • 4EL Kichererbsenmehl
  • 1EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 2 getrocknete Tomaten, fein gehackt
  • 1TL Kapern
  • geriebene Schale von ½ Zitrone
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Öl
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Zubereitung

Zucchino grob raspeln. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gründlich mischen.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Teig löffelweise in die Bratpfanne geben und die Zucchinipuffer von jeder Seite goldbraun braten. Mit Tomatensauce und Petersilie oder als Beilage zu einem Hauptgericht servieren.

Guten Appetit!