Gebrannte Mandeln ohne Zucker

Zutaten für 2 Portionen

• 100g Mandeln
• 100 ml Wasser
• 60 g Erythrit
• 60 g Fiber Sirup

Zubereitung

Gib das Wasser, das Erythrit und den Fiber Sirup zusammen in eine Pfanne.

Lasse alles unter ständigem Rühren aufkochen.

Wenn die Mischung aufgekocht ist, gib die Mandeln zu der Mischung und lass alles für ca. 10 Minuten und ebenfalls unter ständigem Rühren köcheln.

Sobald die Mischung anfängt schaumig zu werden, ist das Wasser verdunstet und du kannst die Mandeln von der Kochstelle nehmen.

Rühre nun solange weiter, bis das Karamell zäh wird und sich die Mandeln nicht mehr gut weiterrühren lassen (das Dauert ca. 5 Minuten).

Gib die Mandeln anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Küchenbrett und ziehe die einzelnen Mandeln, solange sie noch warm sind, auseinander.

Lass die gebrannten Mandeln vor dem Verzehr noch ein wenig abkühlen, da man sich an dem heißen Karamell leicht verbrennen kann.