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BROKKOLI-AVOCADO-SALAT

BROKKOLI-AVOCADO-SALAT

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Zutaten für 2 Portionen

  • 1 Zwiebel
  • 2EL Olivenöl zum Braten
  • 1 Brokkoli
  • 2EL Sojasauce
  • 1EL Agavendicksaft
  • 2 Prisen Kurkuma
  • 3EL Kürbiskerne
  • 2 Tomaten
  • 1 Avocado
  • 1 Orange
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Spritzer Sojasauce
  • 2 EL Balsamico
  • Frischer Koriander
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Zubereitung

Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne in Olivenöl andünsten. Den Brokkoli in Röschen teilen und mit zu den Zwiebeln geben. Die Sojasauce, den Agavendicksaft, etwas Kurkuma und die Kürbiskerne hinzugeben und alles ca. 10 Minuten scharf anbraten.

Währenddessen die Tomaten und die Avocado in Würfel schneiden. Schäle die Orange und würfle sie ebenfalls. Den Brokkoli etwas auskühlen lassen. Das geschnittene Obst und Gemüse zum Brokkoli geben. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Balsamico abschmecken.

Nach Belieben mit frischem Koriander genießen.

Guten Appetit!